Macelleria Norcineria Il Casale de li Tappi a Norcia

L’Azienda Agraria Salvatori Alessandro sta già lavorando affinchè questo Natale sia speciale anche grazie alle nostre confezioni. prodotti di Norcia per Natale Casale De Li TappiSono in produzione e in stagionatura salumi di alta qualità che provengono dalle carni del suino rosa e dalle carni del pregiato Suino Nero Cinghiato. Le carni di questo particolare tipo di suino rendono i salumi unici e speciali, dal profumo inconfondibile e dal sapore che ci riporta alla mente i sapori di un tempo passato che rivivono nei nostri prodotti. Il Suino Nero Cinghiato nasce e trascorre le varie fasi di ingrasso presso l'allevamento allo stato semi-brado della nostra azienda agricola a Norcia, nei terreni limitrofi all'attività, sotto l’attento sguardo di Alessandro Salvatori. L’attenzione dedicata a tutta la filiera delle carni è altrettanto presente nelle confezioni Natalizie, che Ilaria Coccia cura nei minimi dettagli. Ogni confezione può essere personalizzata a seconda dei gusti di ogni palato: accanto ai salumi Vi proponiamo formaggi di alta qualità come il pecorino di Norcia e di Amatrice, la pasta artigianale e i particolari biscotti al farro, le marmellate di vari gusti ed il miele, prodotti da aziende agrarie locali, il vino di Montefalco e l’olio delle colline di Trevi e delle zone limitrofe oltre ai prodotti con il tartufo nero come il formaggio e le salse. Nelle confezioni sicuramente sareTe felici di aggiungere la Lenticchia di Castelluccio IGP e gli altri cereali e legumi, quali il farro, la roveja, la cicerchia … coltivati nella nostra azienda e la caratteristica Birra alla Lenticchia, che racchiudono il sapore della nostra Terra. “IL CASALE DE LI’ TAPPI” ALESSANDRO SALVATORI Natale 2017L’azienda “Casale de li Tappi” è custode di un nucleo di soggetti riproduttori del tipo genetico “Suino Nero Cinghiato” nato da un progetto in collaborazione fra Università degli Studi di Perugia-UR Scienze Zootecniche e Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria (3A-PTA) iniziato nel 2009, nell’ambito della misura 214 del PSR Umbria 2007-2013, con l’intento di ricostituire e reintrodurre sul territorio un'antica popolazione suina presente in numerose raffigurazioni pittoriche presenti anche in Valnerina. Gli animali vengono allevati all’aperto seguendo un rigoroso disciplinare di produzione indice di garanzia e qualità del prodotto. La sperimentazione rappresenta un raro esempio di filiera controllata a livello tecnico-scientifico. Al seguente link si possono trovare tutte le informazioni riguardanti il progetto scaricando la pubblicazione “Suino Nero Cinghiato. Storia del recupero e della reintroduzione di un’antica popolazione suina in Valnerina”.

La Fattoria didattica

Nonostante il terremoto il lavoro prosegue, Alessandro e la sua famiglia sono dei norcini, persone con un mestiere antico, che si tramanda da generazioni. La nobile arte della Norcineria risale all’alto Medio-Evo ed era comune in tutte le famiglie. Continua qui

norcineria salvatori di norcia

Die Norcineria

In unserem Shop werden Sie die traditionelle Produkte von Norcia finden. In der Norcineria organisieren wir Touren um den Handwerkskunst des Fleisches unserer Tieren live zu beobachten. Sie können die Spezialitäten dieser antiken Kunst, die Produkte des semi-wild gezüchteten Schweines von Norcia und des rosa italienischen Schweines kosten.

Die Metzgerei

Alles begann im 1980 als Mario Salvatori und Gabriella die Metzgerei geöffnet haben, ein Familienunternehmen vom Erzeuger zum Verbraucher, mit dem Ziel der Herstellung von Fleisch- und typische Produkte der Gebiete von Norcia. Seit 2014 hat das Unternehmen erweitert und wird nun von ihrem Sohn Alessandro durchgeführt, der Methoden benutzt, die von Generation zu Generation überliefert worden.

Der Anbau

Unser Unternehmen verkauft mehrere Produkte aus unserer Kulturpflanzen auf den lokalen Markt, wie die IGP Linsen von Castelluccio, die Roveja, verschiedene Arten von Bohnen, die Cicerchia (Gras Erbse), der Dinkel, der typisch in diesem Gegend ist, und die Hülsenfrüchte, die seit immer ein integraler Bestandteil dieser Gebiete sind.

Confezioni di Natale dei prodotti di Norcia

prodotti di Norcia per Natale Casale De Li TappiL’Azienda Agraria Salvatori Alessandro sta già lavorando affinchè questo Natale sia speciale anche grazie alle nostre confezioni. Sono in produzione e in stagionatura salumi di alta qualità che provengono dalle carni del suino rosa e dalle carni del pregiato Suino Nero Cinghiato.   Le carni di questo particolare tipo di suino rendono i salumi unici […]

L’articolo Confezioni di Natale dei prodotti di Norcia proviene da ValnerinaOnLine.

Per saperne di più...

Kommentare deaktiviert für Confezioni di Natale dei prodotti di Norcia

La fattoria didattica a Norcia

foto maiali fattoria didatticaL’azienda “Il Casale de li Tappi” nasce nella valle dell’antica Nursia, città di San Benedetto…… Nonostante il terremoto il lavoro prosegue, Alessandro e la sua famiglia sono dei norcini, persone con un mestiere antico, che si tramanda da generazioni. La nobile arte della Norcineria risale all’alto Medio-Evo ed era comune in tutte le famiglie. Quest’azienda […]

L’articolo La fattoria didattica a Norcia proviene da ValnerinaOnLine.

Per saperne di più...

Kommentare deaktiviert für La fattoria didattica a Norcia

Busta solidale di Pasqua da Norcia

busta solidale pasqualeAcquista la nostra proposta Pasquale, la busta solidale, completa di tutti i prodotti tipici della nostra famosa colazione di Pasqua e Pasquetta, e porta nella tua tavola un po’ di Valnerina. 2017 BUSTA SOLIDALE PASQUALE € 20,00 La busta solidale Pasquale è formata da: 01 Pizza Pasquale dolce o al formaggio (GR.500) 01 Salame corallina […]

L’articolo Busta solidale di Pasqua da Norcia proviene da ValnerinaOnLine.

Per saperne di più...

Kommentare deaktiviert für Busta solidale di Pasqua da Norcia